Τι καλύτερο από τα Χριστούγεννα; Μυρωδιές, φωτάκια, γλυκά.. Από μικρή με θυμάμαι να περιμένω αυτήν την εποχή για να μπώ στην κουζίνα και να μην ξαναβγώ. Μου αρέσει να φροντίζω τους αγαπημένους μου και να δοκιμάζω τον εαυτό μου στην μαγειρική και στην ζαχαροπλαστική..μου προκαλεί μια ηρεμία. Δεν έχω καλύτερο από μυρωδιές όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο κλπ. Φυσικά δεν θα μπορούσα να σας κρατήσω μυστική αυτήν την συνταγή που με συνόδευε τόσα χρόνια στην Γερμανία τα Χριστούγεννα και πλέον εδώ..
Aν θέλεις και εσύ να δοκιμάσεις να την φτιάξεις και μάλιστα να την εξελίξεις ακόμα παραπάνω χρησιμοποίησε το hashtag #dynamisbykaterina για να την δω!
Συστατικά:
Ζύμη:
1 ξερή μαγιά
2 κούπες αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα αλεύρι κανονικό που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα χλιαρό γάλα
75 γρ. βούτυρο
50 γρ. στέβια σε μορφή ζάχαρης αλλιώς καστανή ζάχαρη
Γέμιση:
κανέλα
100 γρ. στέβια σε μορφή ζάχαρης αλλιώς καστανή ζάχαρη
50 γρ, βούτυρο
ξηροί καρποί αλεσμένοι
Γλάσο (προαιρετικά)
μισή κούπα ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές γάλα
Εκτέλεση:
Λιώνεις το βούτυρο της ζύμης σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρολάκι και το ανακατεύεις με το χλιαρό γάλα.
Προσθέτεις την ξερή μαγιά στο μείγμα και την ζάχαρη.
Τέλος προσθέτεις σιγά σιγά και το αλέυρι και αφήνεις λίγο στην άκρη αν δεις ότι έχεις ήδη μια εύπλαστη ζύμη.
Αφήνεις την ζύμη σου να ξεκουραστεί για μία ώρα σε ζεστό μέρος.
Ρίχνεις λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και ανοίγεις με τον πλάστη την ζύμη σε ένα ορθογώνιο.
Λιώνεις το βούτυρο της γέμισης με τον ίδιο τρόπο και το απλώνεις με ένα πινέλο πάνω στην ζύμη. Απλώνεις με τα χέρια και την ζάχαρη, κανέλα και τους ξηρούς καρπούς της προτίμησης σου.
Τυλίγεις σε ρολό την ζύμη και κόβεις με ένα μαχαίρι λεπτές φέτες. Τις βάζεις σε ένα ταψί και τις αλείφεις με έναν κρόκο αυγού πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη ακόμα.
Ψήνεις στους 180 βαθμούς 15-20 λεπτά!
Αφού κρυώσουν ετοιμάζεις το γλάσο και το απλώνεις στα ρολά κανέλας ή απλώς πασπαλίζεις με λίγη ζάχαρη άχνη.
Βρες εδώ όλα τα υλικά που χρησιμοποίησα!
Καλή επιτυχία!
Comments